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117 Route de Montélimar
RD 538
26110 NYONS
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TAPENADES ET CONFIT D'OLIVES

Les Olives  du Domaine servent à la préparation de délicieuses spécialités. Les tapenades: verte aux olives de pays et noire aux olives de Nyons , et le confit d'olives de Nyons

Les tapenades sont des pâtes d'olive agrémentées de capres et d'anchois.Elles se dégustent en toast sur du pain ou participent à l'élaboration de plats relevés .

Le confit d'olives de Nyons est une véritable confiture d'olives. Il accompagne à merveille le foie gras, la charcuterie ou le fromage.

 

 

 

AOP NYONS

TRI DES OLIVES     Au Domaine Rocheville, nous apportons un soin particulier en récoltant à la main. Après récolte les olives sont triées minutieusement et  calibrées, puis plongées dans des cuves de saumure (eau et sel).

Les olives ainsi préparées doivent attendre plusieurs mois avant d'être consommables (perte de l'amertume).

La variété "Tanche", le terroir, la maturité  et le mode de préparation font de l'Olive de Nyons un produit au fruité unique!

 

/ NOS OLIVES ET TAPENADES

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