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Toutes les saveurs du Sud
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117 Route de Montélimar
RD 538
26110 NYONS
Tél : 04.75.26.35.20
- Domaine Rocheville/
- NOS OLIVES ET TAPENADES
TAPENADES ,CREM'OLIVE ET CONFIT D'OLIVES
Les Olives du Domaine servent à la préparation de délicieuses spécialités.
Les tapenades: verte aux olives de pays et noire aux olives de Nyons ,la crem'olive et le confit d'olives de Nyons
Les tapenades sont des pâtes d'olive agrémentées de capres et d'anchois.Elles se dégustent en toast sur du pain ou participent à l'élaboration de plats relevés .
La crem'olive est une pâte d'olives nature (que des olives!) . On la consomme comme la tapenade.
Le confit d'olives est une véritable confiture d'olives. Il accompagne à merveille le foie gras, la charcuterie ou le fromage.
AOP NYONS
Au Domaine Rocheville, nous apportons un soin particulier en récoltant à la main. Après récolte les olives sont triées minutieusement et calibrées, puis plongées dans des cuves de saumure (eau et sel).
Les olives ainsi préparées doivent attendre plusieurs mois avant d'être consommables (perte de l'amertume).
La variété "Tanche", le terroir, la maturité et le mode de préparation font de l'Olive de Nyons un produit au fruité unique!
/ NOS OLIVES ET TAPENADES
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